Jizerka zlatá, bezlepková zmes Jizerské pekárny

Jizerka zlatá, bezlepková zmes Jizerské pekárny
3.4 (67.06%) 17 votes

Popis:  Všestranne použiteľná zmes napríklad na prípravu kysnutého cesta, šľahaných a trených hmôt, tak aj pri varení a zahusťovaní pokrm... Čítať ďalej »



Popis produktu

Popis:  Všestranne použiteľná zmes napríklad na prípravu kysnutého cesta, šľahaných a trených hmôt, tak aj pri varení a zahusťovaní pokrmov, príprave knedlí a cestovín…
Zloženie: pšeničný škrob deproteinovaný – vhodný pre bezlep. diétu, lupinová múka LP20, dextróza, guarová múka E412 – zahusťovač, emulgátor: sójový lecitín E322, kyselina citrónová E330, kyselina askorbová E300, oxid síričitý. 
Použitie, resp. moja skúsenosť : Na obale Jizerky nájdete hneď dva recepty na použitie – na chlieb a sladký kysnutý koláč. Ja som robila chlieb z 0,5 kg múky. K vytvoreniu cesta potrebujete pridať len vodu, kvasnice  a soľ. Ako prvé som si navážila 0,5 kg tejto zmesi, keď som však pridala vodu s kvasnicami, zistila som, že cesto je ešte trošku lepivé,  ťažko by sa mi tvarovalo do tvaru chlebíka, tak som pridala podľa potreby múku. To však znamená, že pri ďalšej výrobe chlebíka mi už nezostane 0,5 kg, takže moja rada znie, že dajte radšej menej vody ako je uvedené na obale, vtedy vám vystane jedno balenie Jizerky na 2x v pohode. Do cesta som pridala ešte zrniečka podľa chuti (ľanové, dyňové a tiež chlebové korenie pre lepšiu chuť). So zmesou sa pracovalo výborne, skôr ako klasické kysnuté cesto pripomínala skôr cesto na sladké vianočné pečivo. Vypracovala som bochník, nechala 1 hod podkysnúť. Cesto trošku zväčšilo objem, ale nie tak rapídne ako klasické kysnuté cesto zo pšeničnej múky. Chlebík som piekla na papieri na pečenie, potretý vodou v el. trúbe cca 1 hodinu. Chlebík bol kompaktný, nepopukal, krásne sa vyfarbil (aj vďaka potieraniu slanou vodou niekoľkokrát počas pečenia). Kôrka tenká a chrumkavá, striedka prepečená, nadýchaná až drobivá, ani známka po polepenej tuhej striedke. Deti rozdiel medzi týmto a klasickým chlebíkom zo špaldovej múky vôbec nerozoznali 🙂  

info_outline Viac info o produkte


Podobné produkty